正宗剁辣椒家常做法掌握好这1步色泽红亮香辣过

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正宗剁辣椒家常做法掌握好这1步色泽红亮香辣过瘾超下饭

  

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  美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食!

  大概1/3的辣椒量,加点切好的蒜末,加点高度白酒,用搅拌机打两遍,搅拌机用完赶紧过水冲洗,加点白醋和水再打一遍,祛除辣椒的味道。

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  剁辣椒又名剁辣子、坛子辣椒,一种可以直接食用的辣椒制品,味辣而鲜咸,口感偏重,原料为新鲜红辣椒、食盐。剁辣椒是湖南的特色食品,可出坛即食,也可当作佐料做菜。正宗湖南剁辣椒水分少,颜色暗红,口感不酸。而在湘西,尤其是湘西南一带的剁辣椒带有当地特色的酸味,因为湘西人“无酸不入口”因此在这些地方的剁辣椒是“酸剁辣椒”。通常用青辣椒制作的剁辣椒,其香辣口感比红辣椒制作的要好,尤其是做“剁椒鱼头”的时候,青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。正宗剁辣椒家常做法,掌握好这1步,色泽红亮,香辣过瘾,超下饭,快来试试吧!

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