做蛋炒饭先炒“蛋”还是“饭”搞清楚顺序米饭

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做蛋炒饭先炒“蛋”还是“饭”搞清楚顺序米饭粒粒分明蛋香足

  正确的做法应该是,我们先将鸡蛋的蛋清与蛋黄分离,将蛋黄与米饭均匀地搅拌,记住这里的米饭一定要是晾凉的,因为热米饭中会含有很多的水分,吃起来会特别的影响口感。然后我们接着用葱超出葱香味之后,将伴有蛋黄的米饭进行翻炒,等到五成熟的时候再将蛋白放进去一起翻炒,这样的米饭吃起来才会更加的有味,不管米饭粒粒分明的,而且蛋香味还十足!

  我们在做蛋炒饭的时候,还需要注意几个小细节,首先我们炒米饭的时候,不要总是用锅铲去翻动,这样容易将米饭给切碎,最好是用锅铲的铲背来按压,这样会更加入味。其次,如果我们想要自己的蛋炒饭做出来颜色更黄一些,可以用两个蛋黄,一个蛋清的搭配,这样颜色会更好看!

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