鸡蛋灌饼怎么做最好吃呢需要什么食材呢吃货们

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  从小就喜欢自己做美食,后来把这个爱好发展到分享后,也做过鸡蛋灌饼的菜谱,相信有很多朋友和叶子一样喜欢这鸡蛋灌饼,下面叶子就来分享一下这个家庭版的鸡蛋灌饼做法,凉面的家常做法凉爽开胃天热吃一碗爽得很几分,面粉200g,花生油20g,鸡蛋3枚,温水130ml左右,盐1小勺,蒜蓉辣酱,食用油。做法:面粉50g,加入半勺的盐和20g的花生油搅拌均匀后作为油酥,鸡蛋3个,加另外半勺盐打散备用。 剩余的面粉一边加入温水一边用筷子搅拌,最后揉成比耳垂略软的面团,包上保鲜膜醒半小时,饧好的面团搓成粗细均匀的长条后分割成6等分,揉圆后用手掌按压成饼状,包入同样等份后的油酥,捏紧收口用擀面杖擀成薄厚均匀的饼,平底锅内刷一点花生油,锅热后下擀好的饼皮小火煎,待饼皮开始出现小鼓包后翻面,5-8秒后你会发现饼皮香皮球一样充气鼓起来了。 用筷子将鼓起的饼皮戳破,一手用筷子撑起饼皮,一手缓缓从破洞处往饼皮里面灌鸡蛋液(蛋液别倒太多了,也和饼皮一样6等分),别着急翻面,小火将蛋液煎至凝固后再翻面,直至蛋液全部凝固定型,饼皮两面煎至金黄关火出锅,煎好的鸡蛋饼刷上蒜蓉辣酱,裹上生菜就可以美美的开吃了,小贴士:1、面团要和的软一点,这样做出来的饼外皮焦脆,内里软嫩,2、面团一定要饧的时间长一点,饧好以后不用揉面,直接整理成长条,3、喜欢吃带葱花的也可以把鸡蛋液中放点小葱碎也很好吃哦。 记得读书的时候最喜欢路边的那鸡蛋灌饼,毕业参加工作后,有一段时间要很早上班,来不及在家吃早餐,总是到了上班地点门口去买一个鸡蛋灌饼,第一是饱腹,第二是解馋。 点击“提交”后,我们会向您的邮箱发送一封验证邮件,请按照邮件中的提示完成操作。

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